Lajta is een Hongaarse zachte, gewassen kaas met een rechthoekige vorm en vervaardigd uit gepasteuriseerde koemelk.

Het heeft een rood beschimmelde korst op de oppervlakte, met een oranje tint. Na verscheidene wassingen van zout water elke dag of om de andere dag, worden de kazen per kilo baksteenvormig verpakt in goud folie.

Lajta is pikant met een sterke aromatische geur. De opvallend sterke smaken van Lajta gaan goed samen met volle rode wijnen zoals Cabernet Franc of een rijke Pinot Noir.

Lajta rijpt vier tot zes weken en heeft een vetgehalte van 50 procent.