Szekely gulyès
Ingrediënten:
- 1 kg zuurkool
- 500 gr varkenspoelet
- 100 gr boter of vet
- 1 ui
- 2 dl room
- 2 eetlepels rode paprikapoeder
- zout
- wijn
Bereiding:
- Laat de gesneden ui in de boter goudgeel aanfruiten.
- Roer er het paprikapoeder door, doe het gewassen vlees erbij en laat het gaar stoven (± 1 uur).
- Stoof de gespoelde en uitgeknepen zuurkool zacht in wat water en vermeng het met het vlees.
- Besmeer een vuurvaste schotel met wat boter en doe het geheel erin.
- Giet de room erover en laat het een half uur in de oven doorbakken.