Lescò I (Hongaars paprikagerecht)
Ingrediënten:
- 750 gram paprika’s (groen, rood, geel)
- 100 gram doorregen spekblokjes
- 2 grote uien
- 1 teentje knoflook
- 500 gr tomaten
- 1 eetlepel varkensreuzel
- 1 eetlepel milde paprikapoeder
- 400 gram gegrilde worst
- zout, zwarte peper
Bereiding:
- Snijd de paprika’s in brede reepjes.
- Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn.
- Pel de tomaten en snijd ze in vieren.
- Maak de reuzel in een grote pan heet en bak al roerend het spek, de uien en de knoflook 5 minuten.
- Strooi er het paprikapoeder over.
- Doe de paprika’s in de pan en stoof ze op laag vuur 10 minuten mee.
- Doe de tomaten erbij en kook alles in 10 minuten zacht.
- Snijd de worst in schijfjes en roer die erdoor.
- Kook nog 5 minuten door en voeg naar smaak zout en peper toe.