Hongaarse Zuurkoolsoep met casselerrib

Voor 2 personen.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels boter
• 75 gr gesnipperde (rode) uien
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• 300 gr zuurkool
• 1 theelepel komijn
• 1/2 theelepel suiker
• 1/2 eetlepel paprikapoeder (mild)
• 2 dl runderfond (pot á 4 dl)
• 50 gr gerookte spekreepjes
• 1 1/4 dl Room Culinair
• 200 gr casselerrib in blokjes(vleeswaar)
• zout, peper
• 1 rode paprika in blokjes

Bereidingswijze

1. Verhit de boter en bak de ui en de knoflook hierin ± 2 minuten.
2. Voeg de zuurkool, de komijn, de suiker en het paprikapoeder toe en bak die 1 minuut mee.
3. Schenk er de runderfond en 1 1/2-2 dl water bij, voeg het spek toe en laat de soep ± 15 minuten koken.
4. Voeg de room en de casselerrib toe en warm die ± 5 minuten mee.
5. Breng de soep op smaak met zout en peper en bestrooi haar met de paprikablokjes.

Heeft u een Hongaars recept? Mail het en u ziet het binnenkort op deze site terug.